Suklaakeksit

Teki mieleni leipoa jotain uutta ja yksinkertaista. Suklaanhimo houkutteli kokeilemaan uusia suklaakeksireseptejä. Tein testikappaleet kolmesta suklaakeksistä, mutta en sitten osannutkaan valita parasta – niin hyviä kaikista tuli. Reseptiin katsoin mallia fodmap-sivustolta ja muokkasin reseptiä omiin tarpeisiini. 

Nämä keksit sopivat useisiin eri ruokavalioihin, muiden muassa FODMAP-ruokavalioon ja vegaaneille. Tuskin näistä valitusta tulee heiltäkään, jotka eivät mitään ruokavaliota noudata. Ainakin meillä kotona keksit olivat suosittuja. 

*-merkityt tilattavissa Luomupiirin kautta.

Kuvassa keksien taustalla pieniä kookospallosia, 

niiden isompia versioita voi tilata nyt kesäkuun tilauksessa. 

Suklaa-karpalokeksit ja Minttusuklaakeksit

Näissä kekseissä on sama peruspohja. Yhdestä annoksesta tulee 6 keksiä. 

Ainekset: 

1 banaani soseutettuna

3 rkl kookosjauhoa* 

1 rkl valitsemaasi pähkinälevitettä* 

¼ tl leivinjauhetta

hippunen suolaa

4 rkl vettä

(1-3 rkl ruokosokeria tai hunajaa* makeuttajaksi oman maun mukaan, ei pakollinen lisä) 

Sotke kaikki pohjan ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Jaa kahtia saadaksesi erilaisia keksejä tai mausta koko massa yhdellä tavalla. 

Suklaa-karpalokekseihin tarvitset 1rkl kaakaojauhetta ja kuivattuja karpaloita. 

Minttusuklaakekseihin tarvitset karkeaa minttusuklaarouhetta*, 1tl vaniljaa* sekä halutessasi muutaman tipan piparminttuöljyä. 

Paista 180 asteessa noin 15 min. 

Kolmas resepti harhautui vähän kauemmas alkuperäisestä, samoja perusaineita käytin tässäkin: 

Karpalo-suklaakaurakeksit (noin 8 kpl) 

2 banaania soseutettuna

1dl karkeasti rouhittua pähkinää* (käytin hasselpähkinää, muutkin pähkinät käy)

1dl karkeasti rouhittua tummaa suklaata*

2dl kaurahiutaleita* (enemmän, mikäli koostumus ei ole tarpeeksi kiinteä keksien muotoiluun.) 

0,5dl pieneksi pilkottuja kuivattuja karpaloita

1 tl vaniljaa*

hippunen suolaa

Paista 180 asteessa noin 30 min.