Asiaa teestä

Luomupiirin tilauslistalla on usean teevalmistajan tarjontaa meille teenjuojille. Tukuista tilaamme monenlaisia Pukkan ja Yogin teemakuja ja jokaisessa jaossa on mukana kustavilaisen Mokkapuun teet. Tässä kirjoituksessa esittelen tarkemmin Mokkapuun teet sekä tilauksen uuden tuottajan, Numin. Numin jasmiiniteetä on tarjolla Tietäväisen listalla. Luonnollisesti koko teetarjonta on luomua.

Oma teemakuni ei siedä erityisen makeita makuja, nautin keveistä, raikkaista ja jopa kirpeistä mauista. Maustamattomat teet ovat teenjuontini selkäranka ja maustan niitä usein itsekuivatuin yrtein. Vain satunnaisesti imelät teemaut kelpaavat iltapäiväteeksi pahimpaan makeanhimoon. Olen teenjuonnin harrastelija. Teen laadulla, veden lämpötilalla ja haudutusvälineillä on merkitystä teen makuun. Suurempaan hifistelyyn en taivu enkä erota sokkotestissä intialaista mustaa teetä kiinalaisesta mustasta teestä.

Mokkapuu
Mokkapuu on pieni kahvipaahtimo Kustavissa. Heidän kahvinsa ja käsintehdyt suklaat ovat myös tilauslistallamme. Teevalikoima on pieni, mutta hyvälaatuinen. Piirin kautta voi tilata kolmea teetä – Ocean Green, Daisy Days ja Strawberry Dream. Kaikki teet ovat irtoteetä.

Ocean Green on vihreä tee ilman mausteita. Sencha-tee tulee Japanista. Itse en ole vielä tilannut tätä, koska teekaappini edellinen Sencha on vielä kesken, mutta kuulemieni kehujen jälkeen aion kyllä tilata Ocean Greeniä heti, kun olen edellisen juonut pois. Tätä teetä juoneet ovat kehuneet sen olevan miellyttävän makuinen ja pehmeä. 

Daisy Days on vihreää teetä (Sencha) maustettuna sitruunaruoholla ja kehäkukilla. Teen maku mukavan raikas ja se soveltuu mielestäni sekä kuumaksi että kylmäksi juomaksi. Sitruunaruohoa käytetään usein teessä ja vihreän teen kanssa se toisinaan maistuu lähinnä happaman kirpeältä. Tässä siihen on yhdistetty makea kehäkukka, joka tasapainottaa kirpeyttä. Kehäkukkateetä ei suositella raskaana oleville, kaikille muille voin suositella Daisy Days-teen maistamista. 

Strawberry Dream on mustaa teetä Kiinasta. Se on maustettu mansikoilla, mustikoilla ja karhunvatukoilla. Tämä tee sopii makean ystäville sekä meille vähemmän makeasta pitäville, koska makeus syntyy haudutusajasta. Hyvin maustetun teen tunnistaa siitä, että sen makua voi vaihdella haudutusajalla. Huonosti maustetut teet ovat imeliä hajusta lähtien haudutusajasta välittämättä, tai luovuttavat makeutensa kerralla tietyn haudutusajan kuluttua ja sitä ennen ovat täysin mauttomia. Strawberry Dreamia voi hauduttaa 2-3 minuuttia ja saa miedosti maistuvaa marjateetä. Pidentämällä haudutusaikaa 5 minuuttiin tai sen yli saa teestään täydet tehot irti eikä se siltikään ole yltiöimelää, vaan marjaisan makeaa.

Minulla on tapana tehdä jääteetä erilaisista mauista ja sekä Daisy Days että Strawberry Dream soveltuvat jääteeksi hyvin. Daisy Days –teetä olen käyttänyt myös leivonnassa. Muffinssi- tai kakkureseptissä voi korvata ohjeen nesteen vahvaksi haudutetulla teellä (10min haudutus). Tarkoitukseen käy periaatteessa mikä vain tee, mutta suosittelen käyttämään raikkaita teelaatuja ja vihreää teetä, jotta leivonnaisesta ei tule imelä väärällä tavalla. Daisy Days –muffinsseista tulee vaaleita ja lievästi sitruunaisen makuisia, ja ne kannattaa kuorruttaa raikkaalla tuorejuusto/soijapohjainen cream cheese-kuorrutteella, johon voi lisätä hiukan sitruunamehua. Itse vähennän reseptin sokerin määrää kun käytän teetä taikinassa.

Numi
Numi-teet ovat sekä luomua että reilua kauppaa. Numin perusti kaksi sisarusta USA:ssa vuonna 1999 ja nykyään sen alaisuuteen kuuluu myös hyväntekeväisyyssäätiö, joka toimii pääasiassa USA:ssa toimivien voittoa tekemättömien yhdistysten rahoittajana. Numi-teet ovat voittaneet useita palkintoja, esimerkiksi Responsible Packaging Award, 2010 – Food Trade Sustainability Leadership Association (FTSLA). Luomu, reilu kauppa ja hyvä laatu ovat teemerkin kulmakiviä. 

Luomupiirin tilauksessa on uutuutena mukana Numin jasmiinitee (irtoteenä). Se on vihreää teetä maustettuna jasmiinilla ilman mitään ylimääräisiä aromeita tai makuaineita. Kuvauksen perusteella jasmiinin ystäville herkullinen tee, itse en ole vielä maistanut. Numi löytyy tilauksesta Tietäväisen listalta.

Jos sinulla on suosikkiluomuteelaatuja, joita haluaisit luomupiirin tilaukseen, laita kommenttia tämän tekstin alle. Toistaiseksi tilaamme kahdesta tukusta, Tietäväiseltä ja Makrobiokselta, joten teevalikoimamme noudattelee heidän valikoimiaan. Tukkujen sivuilta löytyy tiedot heidän tuotemerkeistään. Mikäli jotakin näiltä tukuilta puuttuvia tuotteita toivotaan paljon, voimme myös pohtia mahdollisuutta lisätä jokin muu luomutukku tilaukseemme tulevaisuudessa.