Asiaa teestä

Luomupiirin tilauslistalla on usean teevalmistajan tarjontaa meille teenjuojille. Tukuista tilaamme monenlaisia Pukkan ja Yogin teemakuja ja jokaisessa jaossa on mukana kustavilaisen Mokkapuun teet. Tässä kirjoituksessa esittelen tarkemmin Mokkapuun teet sekä tilauksen uuden tuottajan, Numin. Numin jasmiiniteetä on tarjolla Tietäväisen listalla. Luonnollisesti koko teetarjonta on luomua.

Oma teemakuni ei siedä erityisen makeita makuja, nautin keveistä, raikkaista ja jopa kirpeistä mauista. Maustamattomat teet ovat teenjuontini selkäranka ja maustan niitä usein itsekuivatuin yrtein. Vain satunnaisesti imelät teemaut kelpaavat iltapäiväteeksi pahimpaan makeanhimoon. Olen teenjuonnin harrastelija. Teen laadulla, veden lämpötilalla ja haudutusvälineillä on merkitystä teen makuun. Suurempaan hifistelyyn en taivu enkä erota sokkotestissä intialaista mustaa teetä kiinalaisesta mustasta teestä.

Mokkapuu
Mokkapuu on pieni kahvipaahtimo Kustavissa. Heidän kahvinsa ja käsintehdyt suklaat ovat myös tilauslistallamme. Teevalikoima on pieni, mutta hyvälaatuinen. Piirin kautta voi tilata kolmea teetä – Ocean Green, Daisy Days ja Strawberry Dream. Kaikki teet ovat irtoteetä.

Ocean Green on vihreä tee ilman mausteita. Sencha-tee tulee Japanista. Itse en ole vielä tilannut tätä, koska teekaappini edellinen Sencha on vielä kesken, mutta kuulemieni kehujen jälkeen aion kyllä tilata Ocean Greeniä heti, kun olen edellisen juonut pois. Tätä teetä juoneet ovat kehuneet sen olevan miellyttävän makuinen ja pehmeä. 

Daisy Days on vihreää teetä (Sencha) maustettuna sitruunaruoholla ja kehäkukilla. Teen maku mukavan raikas ja se soveltuu mielestäni sekä kuumaksi että kylmäksi juomaksi. Sitruunaruohoa käytetään usein teessä ja vihreän teen kanssa se toisinaan maistuu lähinnä happaman kirpeältä. Tässä siihen on yhdistetty makea kehäkukka, joka tasapainottaa kirpeyttä. Kehäkukkateetä ei suositella raskaana oleville, kaikille muille voin suositella Daisy Days-teen maistamista. 

Strawberry Dream on mustaa teetä Kiinasta. Se on maustettu mansikoilla, mustikoilla ja karhunvatukoilla. Tämä tee sopii makean ystäville sekä meille vähemmän makeasta pitäville, koska makeus syntyy haudutusajasta. Hyvin maustetun teen tunnistaa siitä, että sen makua voi vaihdella haudutusajalla. Huonosti maustetut teet ovat imeliä hajusta lähtien haudutusajasta välittämättä, tai luovuttavat makeutensa kerralla tietyn haudutusajan kuluttua ja sitä ennen ovat täysin mauttomia. Strawberry Dreamia voi hauduttaa 2-3 minuuttia ja saa miedosti maistuvaa marjateetä. Pidentämällä haudutusaikaa 5 minuuttiin tai sen yli saa teestään täydet tehot irti eikä se siltikään ole yltiöimelää, vaan marjaisan makeaa.

Minulla on tapana tehdä jääteetä erilaisista mauista ja sekä Daisy Days että Strawberry Dream soveltuvat jääteeksi hyvin. Daisy Days –teetä olen käyttänyt myös leivonnassa. Muffinssi- tai kakkureseptissä voi korvata ohjeen nesteen vahvaksi haudutetulla teellä (10min haudutus). Tarkoitukseen käy periaatteessa mikä vain tee, mutta suosittelen käyttämään raikkaita teelaatuja ja vihreää teetä, jotta leivonnaisesta ei tule imelä väärällä tavalla. Daisy Days –muffinsseista tulee vaaleita ja lievästi sitruunaisen makuisia, ja ne kannattaa kuorruttaa raikkaalla tuorejuusto/soijapohjainen cream cheese-kuorrutteella, johon voi lisätä hiukan sitruunamehua. Itse vähennän reseptin sokerin määrää kun käytän teetä taikinassa.

Numi
Numi-teet ovat sekä luomua että reilua kauppaa. Numin perusti kaksi sisarusta USA:ssa vuonna 1999 ja nykyään sen alaisuuteen kuuluu myös hyväntekeväisyyssäätiö, joka toimii pääasiassa USA:ssa toimivien voittoa tekemättömien yhdistysten rahoittajana. Numi-teet ovat voittaneet useita palkintoja, esimerkiksi Responsible Packaging Award, 2010 – Food Trade Sustainability Leadership Association (FTSLA). Luomu, reilu kauppa ja hyvä laatu ovat teemerkin kulmakiviä. 

Luomupiirin tilauksessa on uutuutena mukana Numin jasmiinitee (irtoteenä). Se on vihreää teetä maustettuna jasmiinilla ilman mitään ylimääräisiä aromeita tai makuaineita. Kuvauksen perusteella jasmiinin ystäville herkullinen tee, itse en ole vielä maistanut. Numi löytyy tilauksesta Tietäväisen listalta.

Jos sinulla on suosikkiluomuteelaatuja, joita haluaisit luomupiirin tilaukseen, laita kommenttia tämän tekstin alle. Toistaiseksi tilaamme kahdesta tukusta, Tietäväiseltä ja Makrobiokselta, joten teevalikoimamme noudattelee heidän valikoimiaan. Tukkujen sivuilta löytyy tiedot heidän tuotemerkeistään. Mikäli jotakin näiltä tukuilta puuttuvia tuotteita toivotaan paljon, voimme myös pohtia mahdollisuutta lisätä jokin muu luomutukku tilaukseemme tulevaisuudessa.

Lyhyt yhteenveto jäsen- ja tuottajakyselyistä

Piirimme teki sekä jäsenille että tuottajille kyselyn piirin toiminnasta joitakin viikkoja sitten. Piirin kulut ovat kasvaneet suuresti viime aikoina – esimerkiksi osakuntasalin vuokra on noussut 5 eurosta 12 euroon/tunti ja samalla tilaajamäärät ovat vähentyneet, joten joitakin uudistuksia on pakko tehdä toiminnan ylläpitämiseksi. Selvisimme syksyn yli kakkumyynnin tuloilla ja aiempina vuosina kertyneillä säästöillä. Näistä kumpikaan ei ole pidemmän päälle kestävä rahoituskeino. Hallituksessa on pohdittu myös piirin lakkauttamista kokonaan yhtenä vaihtoehtona. Halusimme kuulla jäsenten ja tuottajien mielipiteet ennen päätösten tekemistä. Tässä yhteenvetona kyselyiden tulokset kaikkien nähtäville. Piirin tulevaisuudesta päätetään kevätkokouksessa torstaina 21.4. klo 18.00 Proffan kellarin isossa kabinetissa. Paikalle toivotaan runsaasti jäsenistöä keskustelemaan ja äänestämään aiheesta.

Jäsenkyselyyn vastasi noin 50 jäsentä ja tuottajakyselyyn vastasi kaikki isoimmat tuottajamme. Tukuille kyselyä ei lähetetty. Jäsenkyselyn vastaajat edustivat tasaisesti sekä yliopiston opiskelijoita, henkilökuntaa että yliopistoon kuulumattomia jäseniä. Vastaajista noin 43% tilaa lähes joka kerta ja eniten tilataan kahden sekä neljän hengen talouksissa.

Jäsenkyselyyn vastanneista yli 80% piti piirin tilausjärjestelmää, tiedottamista, aikatauluja ja jakotilaisuutta erinomaisena tai lähes erinomaisena. Yli 90% mielestä tuottajat ja tuotevalikoima sekä piirin toiminta yleisesti oli erinomaista tai lähes erinomaista.  Kaiken kaikkiaan piiri sai hyvät arvosanat kaikissa muissakin kysytyissä kategorioissa paitsi Facebook-sivuista. Yli 70% vastanneista ei osannut sanoa Facebook-sivuista lainkaan mielipidettä, eli Facebookin käytössä piiri voisi aktivoitua. Myöskään tuottajille Facebook-sivut eivät olleet tutut, 83% tuottajista ei osannut sanoa mielipidettä. Tuottajien mielestä piirin toiminta yleisesti sekä jakopäivien toiminta oli erinomaista tai lähes erinomaista (100% vastanneista). Aikataulua piti erinomaisena tai lähes erinomaisena 83% tuottajista.

Syyt olla luomupiirissä

Tärkeimpiä syitä olla luomupiirin jäsen olivat kotimaiset, lähialueen tuotteet (100% vastaajista) ja tuotteiden laadukkuus (98% vastaajista). Tärkeinä pidettiin myös laajaa valikoimaa (77%), edullisia hintoja (75%) sekä vaihtoehtoa kaupalle (77%). Yksi vastaajista kommentoi, että lähituottajien hintojen tulisi olla alhaisempia kuin kaupassa, koska sama hinta ei innosta tilaamaan. Toisessa kommentissa taas korostettiin sitä, että tuottaja saa piirin kautta tuotteestaan isomman summan kuin kaupassa, jolloin jäsen voi maksaa tilauksessaan saman hinnan kuin kaupassa hyvillä mielin. Jäsenistä hiukan vajaa puolet piti erittäin merkittävänä myös yhteisöllisyyttä ja tuottajien tuntemusta. Vain 12% ei pitänyt tuottajien tuntemusta lainkaan merkittävänä ja yhteisöllisyyttä ei arvostanut lainkaan 8% vastaajista. Tuottajista 100% piti suoramyyntiä asiakkaille, myyntiä opiskelijoille sekä toiminnan jatkuvuutta, ennustettavuutta ja helppoutta erittäin merkittävinä syinä kuulua luomupiirin tuottajiin. Taloudellinen kannattavuus oli merkittävä syy 83%:lle tuottajista. Sitoutumista yhteisöön arvosti 67% tuottajista eikä yhdenkään tuottajan mielestä sitoutuminen ollut täysin merkityksetöntä.

Luomupiirin toiminnan jatkumista piti erittäin tärkeänä 71% jäsenistä ja tärkeänä 21%. Merkityksettömänä piirin jatkumista ei pitänyt kukaan. Tuottajista 83% piti piirin jatkumista erittäin tärkeänä, ainoastaan yksi vastaaja (16%) piti piirin toiminnan jatkumista vain jonkin verran tärkeänä.

Taloustilanne

Luomupiirin on pakko järjestellä toimintaansa uudelleen taloudellisen tilanteen takia. Siihen on useita vaihtoehtoja, joista kevätkokouksen on tehtävä valinta ja päätös laitetaan toimeen ensi syksystä lähtien. Jäsenkyselyn mukaan jäsenten mielipiteet vaihtelevat, joten selkeää suuntaviivaa tulevalle kysely ei antanut. Sitä tärkeämpää on olla mukana kevätkokouksessa perustelemassa oma näkemyksensä ja äänestämässä lopputuloksesta.

Toimistosta olisi valmiita luopumaan 25% jäsenistä, tasan saman verran jäseniä vastustaa toimistosta luopumista. Mielipidettään ei osannut kertoa noin 42% vastaajista, joten tässä pieni kertaus, mitä toimistosta luopuminen tarkoittaisi. Toimiston vuokra on 70€ kuukaudessa ja siellä säilytetään sekä tukkutuotteita että jakoon tarvittavia välineitä. Toimistosta luopuminen tarkoittaisi, että piiri vuokraisi yliopistolta joko varaston tai kaapin ja luopuisi tukkutuotteiden irtomyynnistä kokonaan. Se myös tarkoittaisi, että Adukilta ei enää tilattaisi, koska heiltä on tilattava kokonaisia tuote-eriä. Varaston vuokra on lähes saman verran kuin toimiston vuokra, joten käytännössä luomupiiri siis vuokraisi kaapin. Se taas todennäköisesti tarkoittaisi, että kaikki kylmälaatikot eivät enää mahdu säilytettäväksi. Kylmälaatikoita käytetään silloin, kun jako on tilassa, jossa ei ole jääkaappia eikä pakastinta. Kaapissa voisimme säilyttää jakoon tarvittavia välttämättömiä välineitä, kuten kyniä, papereita ym. Joutuisimme luopumaan omasta pakastimesta sekä tulostimesta ja silloin hallituslaisten olisi tulostettava jaossa käytettävät tilauslistat (40-50 sivua/jakokerta) omaan laskuun kotonaan tai yliopistolla. Pakastimesta luopuminen tarkoittaisi, että vaikka jako olisi osakuntatilassa, jossa on jääkaappi, pakastintuotteet säilytettäisiin kylmälaatikoissa. Kevätkokoukseen mennessä tiedämme kaapin vuokrahinnan ja voimme tehdä laskelman, mitä säästöjä toimistosta luopuminen toisi. Ilmaista säilytystilaa hallitus ei ole keksinyt.

Porrastettua tilausmaksua kannattaa noin 35% jäsenistä ja vastustaa noin 25%. Jäsenmaksun korotusta (ehdotuksessa 2/4€) kannattaa noin 62% ja vastustaa noin 21% jäsenistä. Pidennetystä noutoajasta olisi valmis maksamaan (3€) noin 58% vastaajista, noin 23% vastustaa. Jakokertojen pidentämistä myöhempään iltaan ylipäänsä kannattaa myöskin 58% vastaajista. Jakokertojen vähentämistä 10:stä kuuteen vastustaa 53% vastaajista ja kannattaa noin 25%. Jaon siirtämistä parkkipaikalle vastustaa noin 58% ja kannattaa noin 18% jäsenistä. Tuottajista jakokertojen vähentämistä vastustaa 83% ja yksi (16%) ei osannut vastata. Jakokertojen vähennys vaikuttaisi suoraan tuottajien toiminnan kannattavuuteen. Jakotilaisuuden siirtämistä parkkipaikalle vastustaa 83% tuottajista.

Jakoapuvelvollisuus jakaa piiriläisten mielipiteet. Osa olisi valmis tekemään enemmän talkootöitä, osalla tilaaminen on vähäistä, koska ei ole mahdollista päästä päivisin jakoavuksi eikä tukkutuotteiden lajittelu muutamana tiistai-iltana vuodessa myöskään sovi heille. Jäsenistö ei ole valmis piirin ulkopuolisiin talkootöihin, esim. Tylkkärin jakamiseen piirin taloustilanteen kohentamiseksi.

Tulevaisuuden vaihtoehtoja

Monet jäsenkyselyyn vastanneista olisivat innokkaita osallistumaan piirin järjestämälle maksulliselle oheistoiminnalle, kuten kursseille ja retkille. Myös useampi tuottajista haluaisi järjestää kursseja ja tilavierailuja sekä jakaa tietoutta viljelystä ja luomutuotannosta. Piiriltä toivottiin lisäksi enemmän reseptejä ja vinkkejä erilaisten tuotteiden käyttöön. Tähän liittyen hallitus onkin jo aloittanut blogin virkistämisen ja toivomme sinne kirjoituksia myös tuottajilta. Facebook-sivujen käyttämistä olisi hyvä lisätä. Siellä tuottajat voisivat mainostaa uusia tuotteitaan tilausten aikana, jotta jäsenistö saa nopeasti ja helposti tietoa. Facebookin kautta voisi kätevästi myös antaa palautetta suoraan tuottajalle.

Jäsenistöä kiinnostaa mahdollisuus tilata suurempia määriä tuotteita halvemmalla hinnalla. Yli 63% jäsenistä pitää tätä jonkin verran kiinnostavana tai erittäin kiinnostavana vaihtoehtona. Valikoimaan kaivataan lisää teelaatuja ja luonnonkosmetiikkaa.

Kaiken kaikkiaan luomupiirin toimintaa pidetään onnistuneena niin jäsenien kuin tuottajien puolella ja toiminnan halutaan jatkuvan. Hallituksen jakovastaavan näkökulmasta paras ratkaisu olisi pitää toimisto ja järjestää jakotilaisuus toimiston yhteydessä olevassa osakuntatilassa, koska silloin ylimääräistä tavaroiden roudaamista paikasta toiseen on kaikkein vähiten ja meillä on käytössämme sekä pakastin että jääkaappi. Se on kuitenkin myös kaikkein kallein ratkaisu tällä hetkellä eikä piirillä ole siihen varaa, mikäli taloustilannetta ei saada muutettua. Hallitus yrittää panostaa markkinointiin sekä uusien jäsenien hankintaan ja ottaisi mielellään vastaan apua jäseniltä, koska kukaan meistä ei ole markkinointihenkinen eikä liikaa aikaa ole kenelläkään. Me pidämme vapaaehtoistyöstämme hallituksessa, mistä kertoo muun muassa ne lukuisat vuodet, joita hallituksessa viihdytään. Tehdään yhdistyksestämme vielä parempi yhteistyöllä!

Luomupiiri Facebookissa: https://www.facebook.com/luomupiiri/
Luomupiirin nettisivut: www.luomupiiri.fi