Luomupiirin tilaus on auki vielä tämän illan. Sieltä kannattaa bongailla myös herkkuja näin joulua odotellessa.
Minä olen tilannut jo useamman pussillisen spelttipuffeja Tietäväisen listalta. Ne eivät taida olla kovin monelle tuttu tuote, joten tässä muutamia vinkkejä näiden herkullisten naposteltavien nauttimiseksi.
Viime jouluna teimme spelttipuffeista ensimmäistä kertaa joulukarkkeja kahvipöytään ja ne menivät hyvin kaupaksi. Niitä on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Sulata erilaisia suklaita, laita konvehtivuokaan spelttipuffeja, haluamiasi kuivattuja hedelmiä ym. ja kaada sula suklaa päälle. Voit lisätä sulaan suklaaseen myös mausteita oman mielikuvituksesi rajoissa.
Tietäväisen kuivattu karpalo
Vivanin tumma suklaa appelsiinilla/ chilisuklaa/ valkoinen mango-kookossuklaa
Tietäväisen cashewpähkinät
Tänä vuonna aion tilata Tietäväiseltä todella edullisia kuivattuja aprikooseja ja viikunoita karpaloiden lisäksi ja kokeilla niitä spelttipuffi-karkeissa. Voisin kuvitella, että myös yhdistelmä spelttipuffit - mulperimarjat - tumma suklaa toimisi upeasti.
200g paketissa spelttipuffeja on paljon käyttämistä, koska puffit ovat hyvin kevyitä. Nehän ovat nimensä mukaisesti puffattua spelttivehnää. Olen tottunut käyttämään puffattua riisiä, minun lapsuudessani riisisuklaa oli suuri hitti ja kunnollista puffattua riisiä piti hakea Ruotsista tai käyttää riisimuroja. Spelttipuffi ei eroa tästä vanhasta suosikista rakenteeltaan. Erona on se, että puffit on päällystetty hunajalla, eli ne ovat makeampia jo valmiiksi. Tämä kannattaa ottaa huomioon leipomisessa, sillä sokerilisäystä tarvitaan vähemmän. Hunaja tekee puffeista myös sellaisenaan naposteltavia pikkuherkkuja.
Puffit sopivat leivontaan kivasti. Niitä ei kuitenkaan kannata lisätä kauan uunissa oleviin taikinoihin. Opin tämän yrittämisen ja erehtymisen kautta, kun ennakkoluulottomasti lisäilin puffeja milloin mihinkin leivontaviritykseen. Puffit ovat parhaimmillaan, kun ne upottaa esim. meheviin muffinsseihin tai lisää niitä keksitaikinaan. Liian pitkä aika uunissa tekee puffeista kitkeränmakuisia. Yllättäen puffit olivat myös hauska lisä makean pannukakun päälle.
 |
| Kokeilin keksien tekemistä sekä Kinnusen kaurajauhoilla että Suvannon hienoilla vehnäjauhoilla. Molemmilla onnistui hyvin, mutta kaurakeksit ehtivät osittain palaa uunissa eli niissä oli lyhyempi paistoaika kuin vehnäkekseissä. |
Spelttipuffi-suklaalastut
noin 15-20 kpl koosta riippuen
125g margariinia
100g Vivani piparminttu tumma suklaa (tai chili/cappucino/appelsiinilla)
1 ¾ dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5-1 dl sokeria oman maun mukaan
3 dl spelttipuffeja
Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot. Nypi mukaan huoneenlämpöinen margariini.
Lisää sokeri, spelttipuffit ja rouhittu suklaa. Sekoita tasaiseksi.
Jos haluat siistejä, tasakokoisia lastuja, muotoile taikinasta pötkö ja leikkaa veitsellä tasakokoisia viipaleita. Painele viipaleet ohuiksi pellillä. Voit myös jättää ne hiukan paksummiksi, jos haluat lastujen sijaan keksejä. Jätä lastujen väliin tilaa, sillä ne leviävät paistettaessa.
Paista 200 asteessa noin 5-8 minuuttia riippuen keksien paksuudesta ja uunistasi. Ole tarkkana, palaneet puffilastut maistuvat pahalta. Siirrä keksit leivinpaperilla tasaiselle alustalle jäähtymään.
